Sladka sirotka je tekoč vzporedni izdelek, ki nastane pri proizvodnji sira in je prehransko najkakovostnejša frakcija mleka. Sirotko je že pred dvema tisočletjema in pol kot hrano in za zdravje priporočal Hipokrat. Njene ključne sestavine so beljakovine, vitamini skupine B in rudnine. Je naravno sladkega okusa, saj vsebuje tudi velik delež mlečnega sladkorja oziroma laktoze. Dobimo jo, ko iz mleka med postopkom sirjenja izstopita beljakovina kazein in večina mlečne maščobe.
Sirotko pasteriziramo in polnimo v pollitrske in litrske plastenke.
