Sir Tolminc z zaščiteno označbo porekla je eden izmed najbolj prepoznanih slovenskih avtohtonih proizvodov. Vse faze, od pridelave krme, prireje mleka, do izdelave sira, morajo potekati na območju Zgornjega Posočja. Samo z upoštevanjem točno predpisane tako imenovane Specifikacije proizvodnje sira Tolminc, lahko sir nosi nacionalni in evropski znak zaščitene označbe porekla.
Sir Tolminc z zaščiteno označbo porekla je trdi, polnomastni sir. Izdeluje se iz termiziranega kravjega mleka.
Svojstven okus mu dajejo klimatsko – geološke razmere hribovitih predelov Posočja, pasma in način reje govedi. Z najmanj dvomesečnim zorenjem na lesenih policah postaja okus sira vedno bolj intenziven, bogat in aromatičen. Sir na lesenih policah vsakodnevno ročno obračamo.
Sir Tolminc je v obliki koluta in tehta približno 4 kg. Pakiran pa je tudi vakuumsko po koščkih.
