Sir »Poprč« je poltrdi, polnomastni sir, mlečnega in polnega okusa. Ime je dobil po zelenem popru, ki mu ga dodajamo v obliki celih ter zmletih zrn. Ta dajejo siru tudi zanimiv in edinstven videz ter rahlo pikantno aromo. Z zorenjem postane okus intenzivnejši, a ostane svež. Zorenje sira poteka na lesenih policah v kontroliranih pogojih. Vsakodnevno poteka ročno obračanje sira, kar še dodatno prispeva k visoki vrednosti izdelka.
Sir je v majhnih kolutih in tehta približno 600 g.
| Energijska vrednost | 1482 kJ/356kcal |
| Maščobe | 24,1 g |
| od tega nasičene maščobe | 16,6 g |
| Ogljikovi hidrati | 4,0 g |
| od tega sladkorji | 0,9 g |
| Beljakovine | 30,7 g |
| Sol | 1,81 g |
Za zeleni poper je značilna zelo bogata aroma. V primerjavi s črnim poprom je nekoliko milejši, a bolj sočen. Poper je nenadomestljiv dodatek v kuhinjah po vsem svetu. Zato zeleni poper poimenujejo tudi ”kralj začimb”.
Mleti poper hitreje izgubi aromo, zato v naš sir poleg mletega popra, dodajamo še poper v zrnu.
