Eko sir je izdelan iz ekološko pridelanega, nehomogeniziranega in pasteriziranega polnomastnega mleka iz Zgornjega Posočja. Je poltrdi, polnomastni sir, narejen po tehnologiji mehkih sirov.
Na prerezu nima očes ali pa so le-ta majhna in redka. Zorenje poteka v kontroliranih pogojih na lesenih policah 21 dni.
Sir je v majhnih kolutih in tehta približno 600 g.
