Domači recepti

Slana skuta in krompir

Slana skuta in krompir

Slana skuta in krompir je značilna tradicionalna jed doline Soče. Sestavine za 4 osebe: 1 kg srednje velikih krompirjev 500 g skute Priprava: Neolupljen krompir dobro operemo in ga skuhamo v slani vodi. Če je krompir debelejši, ga lahko prerežemo na pol. Postrežba: Kuhan krompir odcedimo in serviramo v skledo. Počakamo 10 minut da se krompir […]

Preberi več

Pirini njoki z omako pečene buče, s Tolminsko skuto Mlekarne Planika in bučnimi semeni

Pirini njoki z omako pečene buče, s Tolminsko skuto Mlekarne Planika in bučnimi semeni

Sestavine: 500gr pirinih njokov Mlinotest 1 manjša buča (cca. 0,5kg) hokaido ali maslena buča 1 čebula 10gr  svežega ingverja 2 žlici masla Mlekarna Planika 50gr praženih bučnih semen 3 žlice bučnega olja 60gr Tolminske skute 3-4dcl jušne osnove Recept: Bučo operemo, razpolovimo, odstranimo semena in jo narežemo na manjše kose. Čebulo olupimo in jo narežemo, […]

Preberi več

Jajčna frika

Jajčna frika

Sestavine: 20 dag sira Tolminc ali Kober, 2 jajci, olje za cvrtje. Recept: Jajci dobro zmešamo, dodamo nariban sir in vse skupaj vlijemo na vročo maščobo. Ko se frika na eni strani popeče jo obrnemo, popečemo še na drugi strani in ponudimo.

Preberi več

Jogurtovo pecivo z borovnicami

Testo: 200 g surovega masla Planika, 250 g bele moke, 100 g rjavega sladkorja, 4 rumenjaki, 1 pecilni prašek in vanilin sladkor. Nadev: 500 g svežih borovnic, 4 beljaki, 150 g rjavega sladkorja, 3 lončke navadnega jogurta Planika, 100 g bio pšenične moke, limonin sok, mleti sladkor za posip. Recept Iz masla, moke, sladkorja, rumenjakov, […]

Preberi več

Sirova juha

Sirova juha

Sestavine: 1 – 1.5 l vode, 2 jajci, 15 -20 dag sira Tolminc ali Kober. Recept: Vodo zavremo, solimo, dodamo na koščke narezan sir. Posebej skuhamo jajci, ju damo na krožnik, zdrobimo z vilicami in primešamo v juho. Postrežemo z na kocke narezanim kruhom.

Preberi več

Krompirjeva frika

Krompirjeva frika

Tolminska frika je tipično lokalna in  tradicionalna jed iz doline Soče. Od nekdaj so jo pripravljali na domačijah v Posočju in na posoških planinah. V današnjem času se v mesecu oktobru v Tolminu obeležuje praznik frike poimenovan Frikafest. Vprašajte Tolmince po receptu in ugotovili boste, da enotnega recepta ni. Vsaka vas jo pripravlja po svoje. […]

Preberi več

Kašna pogača z rozinami

Sestavine: 200 g prosene kaše, 7 dcl mleka Planika s 3,5% m.m., 150 g rozin, 80 g surovega masla Planika, 2 jajci,, 160 g sladkorja limonina lupinica, mleti cimet, vanilijev sladkor, maščoba za model, ostra moka za model, sol. Recept: Mleko zavremo, dodamo polovico sladkorja, vanilijev sladkor, ščepec soli in oprano proseno kašo. Ko se […]

Preberi več

Osnovni skutin namaz

Osnovni skutin namaz

Sestavine: 25 dag Tolminske skute, 2 žlici kisle smetane, 2 žlici jogurta, sol. Recept: Skuti pretlačimo z vilicami in ji dodamo dve žlici kisle smetane, jogurt in sol.

Preberi več

Skutin namaz z drobnjakom

Skutin namaz z drobnjakom

Sestavine: 25 dag Tolminske skute, 2 žlici kisle smetane, 2 žlici jogurta, sol, svež drobnjak. Recept: Skuto pretlačimo z vilicami in ji primešamo kislo smetano, jogurt in sol ter predhodno nasekljani drobnjak.

Preberi več

Skutin namaz s paradižnikom

Skutin namaz s paradižnikom

Sestavine: 25 dag Tolminske skute, 2 žlici kisle smetane, 2 žlici jogurta, četrt čebule, svež peteršilj, sveže mleti poper, sol. Recept: Skuto pretlačimo z vilicami in ji primešamo kislo smetano, jogurt in sol ter predhodno nasekljani peteršilj. Kruh namažemo s skutinim namazom nato pa ga obložimo z rezinami paradižnika.

Preberi več

Skutini cmoki

Sestavine: 1/2 kg Tolminske skute, 3 jajca, 15 dag pšeničnega zdroba, 2 žlici drobtin, nariban sir Tolminc ali Planika po okusu. Recept: Vse sestavine zmiksamo v mešalniku, oblikujemo v cmoke ter jih zakuhamo v vreli vodi, kjer naj se kuhajo cca. 15 minut. Cmoke lahko prelijemo s prepraženimi drobtinami ter po želji sladkamo.

Preberi več